2023. 6. 29. 18:41ㆍ유용한정보
자기계발을 위해 책을 읽고 운동도 하고
이것저것 공부를 하고 있지만 뭔가 학교다닐 때처럼
정해진 커리큘럼이나 범위 없이 중구난방
읽다보니 통일된 발전감이 없는 것 같아
온라인 수업들을 듣게 되었는대요
무료로 제공되는 국가자격시험과
온라인 수업들이 많고 취업창업 프로그램도
많아서 신기했어요~
공부나 창업에 관심이 점점 사라진 몇년 안에
그래도 좋은 쪽으로 교육이나 프로그램이 다양화되고
있다는 건 너무 반가운 일이랍니다
비록 작심삼일이 될지라도 뛰어들어보자
온라인수업 커리큘럼의 세계속으로!
커피를 매일 먹고 있고
동네에 까페가 어마무시
무진장 있기 때문에 잘 먹고
많이 먹는만큼 그래도 최소 지식은
가지고 있겠지 라는 기대와 달리
저 포함 대부분의 사람들이
내가 마시는 커피의 아로마 풍미나
카페인 정도 도 잘 모르는 경우가
많더라구요~ 내가 매일 마시면서
무슨 맛인지도 모르고 그냥
아이스아메리카노!! 이렇게 ㅋㅋㅋㅋ
커피 콩은 종류, 품종, 가공 방법, 재배 지역 등 다양한 요인에 따라 분류할 수 있습니다.
1.커피콩의 종류
o Coffea arabica: 섬세한 향미와 산미로 잘 알려져 있으며
가장 널리 재배되는 종으로 전 세계 커피 생산량의 약 70%를 차지합니다.
o Coffea canephora (Robusta): 일반적으로 더 견고하고
카페인 함량이 높으며 블렌드 및 인스턴트 커피에 자주 사용됩니다.
보통 많은 한국인들이 신맛나는 커피를 좋아하지 않는대요.어디까지는 맛은 개인 취향 차이니 비싸고 몸에 좋은 것만좋다고 할 수는 없지만 흔히 한국인이 좋아하는구수~~한 커피는 로부스타라고 카페인의 함량이 높고 병충해에 강한 대량 생산 품종이더라구요어려서부터 인스턴트 커피를 많이 먹어서 그런가??? ㅋㅋㅋ 드립커피 스페셜티에서느끼는 아로마향과 신맛의 풍미보다그저 누룽지처럼 구수~~한 로브스타가 저도더 맛나더라구요 ㅋㅋㅋㅋ
비록 역사도 짧고 흔하고 저렴한 로부스타라도내입에만 잘 맞으면 되죠 뭐 ㅋㅋㅋ
2.커피의 다양한 원종
o 버번(Bourbon): 고품질 향미 프로필로 유명한
아라비카 코페아의 일반적인 변종입니다.(품질은 좋으나 질병에 취약)
o 티피카(Typica): 균형잡힌 풍미가 특징인
또 다른 잘 알려진 아라비카 커피 품종.
(아라비카의 원종 생산량이 낮고 향미가 풍부)
o 카투라(Caturra): 버번의 변종으로 크기가 작고
협소한 지역에서 많이 재배된다.(적응력이 강함)
o 문도노보(Mundo Novo):(브라질 원산지)
티피카 버본의 교배종
o Catuai: 생산성과 적응력으로 유명한
Mundo Novo와 Caturra의 하이브리드.
매우좋다라는 뜻
---->이 부분은 다소 머리가 복잡하여 여러번
읽어도 이해가 되지 않는다 평소에 많이 쓸 것도
같지 않은 용어들이지만 ㅋㅋㅋ
그래서 다 버번의 변이라는 것인가
버번도 아라비카의 변종인데 그럼 다 아라비카에
기반을 둔것인가 머리아프다 머리아파 ㅋㅋ
3.커피 원두의 처리방식
o 워시드(습식가공) : 커피체리의 과육을 제거하고
원두를 발효시켜 점액질을 제거한 후 건조시킨다.
o 내추럴(건식 가공): 커피체리를 열매 그대로 건조시킨 후
조된 열매에서 원두를 분리합니다.
o 허니(펄프 내추럴): 커피 체리의 과육이 부분적으로
벗겨져 건조 중에 콩에 약간의 점액질이 남습니다.
4.커피의 재배지역
o 에티오피아산: 다양하고 독특한 풍미
프로필로 유명하며 종종 과일 및 꽃 특성을 나타냅니다.
o 콜롬비아: 일반적으로 균형 잡힌 미디엄 바디 컵과
관련된 콜롬비아 커피는 전 세계적으로 유명합니다.
o 브라질: 가장 큰 커피 생산국인 브라질은
낮은 등급의 상업 커피에서 고품질 스페셜티 커피에
이르기까지 다양한 원두를 생산합니다.
o 코스타리카: 밝은 산미와 깔끔한 맛으로
유명한 코스타리카 커피.
5.생두크기에 따른 분류
스크린은 보통 13개가 1세트이고 각각 20~8까지의
번호가 있습니다
가장 작은 번호의 스크린이 맨 밑바닥에 있고
생구 크기에 따라 위에서 아래로 숫자가
매겨지는데 생 두 크기가 클수록
높은 등급이지만 크기와 맛은
무방하다고 합니다
제가 스페셜티집에서 즐겨먹는 건
케냐 AA인대요 케냐가 재배지역인건
알겠지만 AA는 뭐지? 애칭 별칭인가?
싶었는데 왠걸요 바로 등급이었습니다 ㅋㅋㅋ
AA등급은 스크린 사이즈 17~18
AB등급은 스크린 사이즈 15~16
C등급은 스크린 사이즈 14~15
뭔지도 모르고 맛있다고 먹은
케냐 AA ㅋㅋㅋ 이젠 설명 다하고
마실 수 있겠어요 ㅎㅎ
앞으로 그렇기 때문에 드립커피를 마시러 갈 때
아무거나 대충 인기있는 거 주세요~
하지 않아도 된답니다 ㅋㅋㅋ
영어 숫자 복잡해요 뭔지 몰라요
대충 아무거나 원두 사갈게요
하지말고 ㅋㅋㅋ
에디오피아 예가체프 G2 Washed
라고 써져있으면 국가/원산지/등급/가공방식
이라고 이해하시면 되요 ㅋㅋㅋ
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